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素心蜜语,潮豆来袭

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摘要 一说到豆类菜肴,人们脑海中的记忆总是最传统的食法;说到分子料理.人们则认为它是试图去改变食物固有的特性。当豆类蔬菜遇到分子料理.广州极客厨房上演“潮豆来袭”。
作者 陈莉 彭剑恒
出处 《中国烹饪》 2017年第11期24-25,共2页 Chinese Cuisine
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