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素心蜜语,潮豆来袭
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摘要
一说到豆类菜肴,人们脑海中的记忆总是最传统的食法;说到分子料理.人们则认为它是试图去改变食物固有的特性。当豆类蔬菜遇到分子料理.广州极客厨房上演“潮豆来袭”。
作者
陈莉
彭剑恒
出处
《中国烹饪》
2017年第11期24-25,共2页
Chinese Cuisine
关键词
豆类蔬菜
料理
分子
菜肴
食法
食物
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
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