趣玩厨房（十一）

分子料理技术的有趣之处在于让食物以某种外观迷惑食客。入嘴的瞬间却感受到另外的味道。这种视觉与味觉的冲撞特别好玩。比如提拉米苏配咖啡鱼子这道出品，鱼子与甜品从外观不搭，但实际上却是咖啡．吃起来仍旧是甜品的味道。