如何科学认识、规范使用乙烯利

2017年8月初的一条新闻——《陕西果农使用催熟剂过量,10 000千克葡萄被销毁》,把乙烯利（催熟剂）又一次推到风口浪尖,说的是陕西省西安市鄠邑区秦渡镇王庙村10 000千克打了乙烯利的葡萄被集中销毁（图1）,又一次撩拨了人们对食品安全高度紧张的神经。乙烯利是一种人工合成的有机化合物,学名2-氯乙基膦酸,又叫乙烯磷,是一种优质高效的植物生长调节剂,市售产品一般为40%水剂。乙烯利在p H〈3.5的水溶液中极为稳定,当p H〉4时即分解释放出乙烯。认识和推广使用乙烯利是重要的科技发现。