2015-2016年葫芦岛市区食源性致病菌监测结果分析

目的了解葫芦岛市区食源性致病菌的污染情况,为控制和降低食源性疾病提供科学依据。方法选取2015-2016年葫芦岛市区14种食品标本800份,对食品中所含有的食源性致病菌进行检测。结果在所有采集标本中检出食源性致病菌59株(7.38%),其中2015年32株(8.40%),2016年27株(6.44%)。2015年与2016年食源性致病菌检出率差异无统计学意义(P>0.05)。葫芦岛市区有7类食品存在食源性致病菌污染,其中食源性致病菌污染最为严重的3类食品依次为婴幼儿食品(26.56%)、乳及其制品(13.79%)、直饮水与桶装饮用水(13.33%)。6类食源性致病菌的检出率依次为阪崎肠杆菌(7.81%)、单增李斯特菌(4.33%)、铜绿假单胞菌(4.26%)、蜡样芽孢杆菌(3.64%)、金黄色葡萄球菌(0.85%)和沙门菌(0.57%),未检出志贺菌、大肠埃希菌O157和副溶血性弧菌。结论葫芦岛市区食源性致病菌污染较为严重的食品种类为婴幼儿食品、乳及其制品、直饮水与桶装饮用水,主要食源性致病菌为铜绿假单胞菌、蜡样芽孢杆菌等。