肉类市场监督检疫检验及方法

《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国动物防疫法》规定市场上的肉类必须是经过检疫检验,合乎卫生要求,但也有一些利欲熏心的不法分子,逃避检疫和管理,致使一些肉类是未经检验而擅自上市,其中掺杂病死动物肉品及其他不符合卫生要求的肉食品。扰乱市场秩序,严重影响人民群众的食肉安全,危害人民健康,危害畜牧业发展。所以,对市场肉类实行认真的卫生检疫与卫生监督非常必要。