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西餐套菜

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摘要 一、冷菜 酿馅鸡蛋原料：鸡蛋5个,葱头5g,火腿25g,香菜、胡椒粉各少许,黄油15g,沙司粉15g.制法：鸡蛋煮熟晾凉,一切两开,将蛋黄蛋白取出剁碎,葱头、火腿、香菜切细末,与碎鸡蛋合在一起,加黄油、胡椒粉混匀,酿入蛋壳里,撒上沙司末,入烤箱烤上色取出,晾凉后即成.
作者 黄惜弟
出处 《烹调知识》 2017年第11期16-16,共1页 Cooking Knowledge
关键词 套菜 西餐 胡椒粉 鸡蛋 葱头 火腿 香菜 黄油
分类号 TS972.13 [轻工技术与工程]
烹调知识
2017年 第11期

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