烹饪中食品添加剂的安全使用被引量：1

下载PDF

导出

摘要在烹饪食品中融入添加剂的目的是改善食品的颜色、香味、味道,延长有效期。人们喜欢含有添加剂的食品的很大一部分原因就是因为口感和味道上具有特别之处。但是,有些食品添加剂中含有大量的有毒有害物质,会严重影响人的身体健康,因此人们很有必要了解添加剂种类、作用及危害性,并对其烹饪工艺进行严格的掌握,做好对其食用标准的控制,这样才会使得人们在享受美食的时候保证其身体健康.

作者唐英明

机构地区四川旅游学院烹饪学院

出处《食品安全导刊》 2017年第10X期67-67,共1页 China Food Safety Magazine

关键词食品添加剂烹饪工艺安全使用有毒有害物质身体健康有效期味道颜色

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学] TS972.11 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

同被引文献2

1雷镇欧.食品添加剂在烹饪中的安全使用[J].现代食品,2017,2(18):62-63. 被引量：1
2朱新跃.探讨食品添加剂对家庭日常烹饪的危害[J].科学与信息化,2016,0(19):119-122. 被引量：1

引证文献1

1刘勇.中餐烹调中食品添加剂的使用探讨[J].石油石化物资采购,2019,0(18):123-124.

1裴会会.试论我国进出口食品添加剂贸易现状及发展对策[J].知识经济,2017(20):52-52. 被引量：1
2言甚.避免“多品牌后遗症”[J].中国企业家,2017,0(22):10-10.
3欧盟再次评估黄原胶作为食品添加剂的安全性[J].食品与机械,2017,33(7):121-121.
4Justin Tuck,范婕.维也纳之旅——感受美、享受美[J].疯狂英语（初中天地）,2017,0(6):28-31.
5欧盟发布果胶等作为食品添加剂的安全风险评估报告[J].食品与生物技术学报,2017,36(8):889-889. 被引量：1
6徐宝财,王瑞,张桂菊,王肖彦.国内外食品乳化剂研究现状与发展趋势[J].食品科学技术学报,2017,35(4):1-7. 被引量：28
7谷伟.园林规划设计在城市规划中的运用[J].乡村科技,2017,8(32):42-42. 被引量：1
8孙丽君,李海涛,韩春明.调水工程泵站运行管理的探讨[J].水能经济,2017,0(8):114-114.
9赵靖君.从《旧京词林志》看明代南京翰林院地位的下降[J].池州学院学报,2017,31(5):70-73.

食品安全导刊

2017年第10X期

浏览历史

内容加载中请稍等...

烹饪中食品添加剂的安全使用被引量：1

同被引文献2

引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

烹饪中食品添加剂的安全使用 被引量：1

同被引文献2

引证文献1

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

烹饪中食品添加剂的安全使用被引量：1