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日本研制快速测定鱼脂肪含量的仪器
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摘要
日本千叶县水产综合研究中心和民间企业等共同开发了能够迅速测定反映鱼美味指数的脂肪含量的仪器,只要轻轻地把这仪器放在鱼体表面就可以显示出脂肪含量数据.据该县报告称,鱼的脂肪含量除了影响味道外,也是作为价格和加工用途的判断基准.过去,脂肪含量采用化学分析法进行检测,测定时必须刺破鱼体,而且测定还要花费时间.
作者
游祖持
出处
《水产科技情报》
2017年第6期342-343,共2页
Fisheries Science & Technology Information
关键词
脂肪含量
快速测定
鱼体
仪器
日本
化学分析法
体表面
分类号
TS254.7 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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水产科技情报
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