出口食品企业需注意亚硫酸盐过敏原标识要求被引量：1

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摘要近年来,我国出口食品因未规范标注过敏原而被通报情况屡见不鲜,对此出口企业应引起重视。亚硫酸盐作为一种常见的过敏原,其标注问题常被出口企业忽视。亚硫酸盐是常用的一类食品添加剂,其使用历史已达数百年之久。它可作为食品漂白剂、防腐剂;可抑制非酶褐变和酶促褐变,防止食品褐变,使水果不至黑变,还能防止鲜虾生成黑斑;在酸性介质中,还是十分有效的抗菌剂。根据美国食品药品管理局的研究,

出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2017年第9期29-29,共1页 Food and Machinery

关键词亚硫酸盐食品企业出口食品过敏原美国食品药品管理局标识出口企业酶促褐变

分类号 F203 [经济管理—国民经济] TS207 [轻工技术与工程—食品科学]

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食品与机械

2017年第9期

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