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低场核磁共振技术在食品品质分析中的研究进展
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摘要
食品品质的分析是食品研究中的一大热点,低场核磁共振技术是一种快速、精确、无损的新型检测技术,非常适合应用于食品研究。本文介绍了低场核磁共振的基本原理,综述了低场核磁共振在食品领域的一些应用,并对低场核磁共振技术进行了展望总结,希望其将会在食品领域更加广泛应用,促进食品研究的快速发展。
作者
李鹏程
刘宸
王娇
孔令婷
王丹
刘敏
机构地区
吉林医药学院公共卫生学院
出处
《吉林医药学院学报》
2017年第6期465-467,共3页
Journal of Jilin Medical University
关键词
低场核磁
食品品质
研究进展
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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吉林医药学院学报
2017年 第6期
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