上海市食品药品监督管理局《上海市食品从业人员食品安全知识培训和考核管理办法》

第一章：总则第一条：目的和依据为进一步提升食品生产经营者食品安全管理水平，督促食品生产经营者落实食品安全主体责任，规范食品从业人员食品安全知识培训和考核的管理，根据《中华人民共和国食品安全法》和《上海市食品安全条例》等法律法规，结合本市实际情况，制定本办法。