红油钵钵鸡

钵钵鸡是起源于四川眉山的传统小吃，在成都发扬光大，距今已有百年历史。钵钵鸡中的“钵钵”就是瓦罐的意思，瓦罐中盛着以麻辣为主的调料汤汁，将鸡肉、鸡内脏和各种蔬菜串成串后在高汤中烫熟，再放入瓦罐的汤中浸泡入味，就成了随时能一饱口福的平民小吃。钵钵鸡除了红油口味，还有藤椒口味、泡椒口味等。