小白平菇蜜饯的加工方法

1．配方。新鲜小白平菇80公斤，白砂糖45公斤，柠檬酸0．15公斤。2．选料。选择八九成熟、色泽正常、菇形完整、无机械损伤、朵型基本一致、无病虫害、无异味的合格级原料为坯料。