日本利用快速实时聚合酶链式反应对肉制品的肉源进行分析

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摘要肉制品工业中经常出现用低价值肉代替高价值肉的掺假现象，通过精确的检测技术对肉制品原料进行分析是确保原料肉真实性的必要手段，

出处《肉类研究》北大核心 2017年第10期I0002-I0002,共1页 Meat Research

关键词聚合酶链式反应肉制品实时利用日本掺假现象检测技术高价值

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肉类研究

2017年第10期

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