摘要
鸡营养丰富,制作方法也很多,除了南方的白切鸡和北方叫炖鸡之外,你还会些什么特色鸡肴的制作吗？下面,向您介绍几款易学易会的鸡肴。纸包鸡：取生仔鸡肉300 g,玻璃纸1辕2张,葱白1段,生姜1片,酱油5 g,白糖1 g,味精1 g,黄酒10 g,番茄酱15 g,精制植物油500 g（实耗约100 g）,辣酱油15 g,甜酱15 g,花椒粉0.5 g。先将鸡肉、葱白、生姜分别洗净、沥干。玻璃纸裁成13 cm见方的12小张。将葱白、生姜用刀面拍松援将鸡肉放砧板上,
出处
《烹调知识》
2017年第1期64-65,共2页
Cooking Knowledge
