十道名鸡肴 喜迎鸡年到(一)

神猴辞岁,金凤迎春。在鸡年到来之际,特向大家推荐十道经典名鸡肴,算作礼物献给《烹调知识》的广大读者们,望在鸡年的餐桌上边品美味鸡肴边讲那些与鸡肴有关的小故事,过一个快乐而有意义的鸡年。北京名菜——贵妃鸡翅贵妃鸡翅,是以四大美女之一的杨贵妃命名的一道北京传统名菜,它是用鸡翅为主料,以葡萄酒为主要调料烹制而成的一款鸡肴。关于此菜的来历,有着这样一个传说。