鱼鳞胶原蛋白的提取与应用研究进展

本文从中国当前渔业经济未完整、充分开发鱼类资源的现状出发,综述了鱼鳞中胶原蛋白的常规提取方法,即水提取、热提取与酶提取的最优工艺。列举了其在医学、美容与食品三大领域的应用情况,希望能为我国鱼类资源的充分回收与进一步开发提供可操作性的参考途径,为农业经济的可持续发展助力。