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胡含和贾霄的“厨梦人生”
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摘要
胡含是厨师中比较另类的存在。拿厨刀之前的20年,他手中一直握着的是画笔。他不是科班出身,却有一个中国大饭店法餐厅入行的高起点。拿起厨刀之后,他一边做菜一边研究如何让厨刀更好用。在厨房打拼十几年,真正让他声名鹊起的是他亲自设计和打磨的刀。
出处
《中国烹饪》
2017年第12期40-41,共2页
Chinese Cuisine
关键词
中国
烹饪学
厨师
美食学
分类号
TS972.1 [轻工技术与工程]
TS972.36 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2017年 第12期
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