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帮你选款合适的盐
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摘要
生活,充满着甜酸苦辣,但无论是何味道,都需要一味来调和,那就是成。成味来自于盐,在中国菜里,盐更为重要的使命是调出食物本身固有的味道。因此,在中国的烹饪辞典中,盐是“百味之首”。而面对货架上琳琅满目的各类食盐,我们往往不知所措。
作者
曹芸
机构地区
上海交通大学附属第六人民医院临床营养科
出处
《饮食科学》
2017年第11期18-19,共2页
Diet Science
关键词
食盐
中国菜
味道
生活
食物
烹饪
分类号
TS37 [轻工技术与工程]
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饮食科学
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