期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
怎样让涩柿子变得又软又甜
下载PDF
职称材料
导出
摘要
柿子的品种有一千多个,主要分为甜柿(亦称‘甘柿')与涩柿两类,前者成熟时已经脱涩,后者需要人工脱涩。除鲜食外,柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末,叫做柿霜。柿霜并不是淀粉,主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成。
出处
《饮食科学》
2017年第11期52-52,共1页
Diet Science
关键词
柿子
白色粉末
葡萄糖
脱涩
柿饼
柿霜
鲜食
淀粉
分类号
TS245.4 [轻工技术与工程—制糖工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
李显扬.
柿饼加工新技术[J]
.农村百事通,2017,0(21):40-41.
被引量:2
2
郑智敏.
广西恭城柿饼“墙内开花墙外红”[J]
.果农之友,2017,0(11):2-2.
3
谢青夏.
太秋甜柿,新的甜蜜“柿”业 ——访桂林市平乐县桂桓甜柿专业合作社理事长、平乐县金正丰农业有限公司总经理廖桂泉[J]
.农家之友,2017,0(11):4-7.
4
李胜利.
柿子虽好吃,也要注意这六点![J]
.青春期健康,2017,0(12):40-41.
5
黎彦.
柿树病虫害防治[J]
.果农之友,2017(10):27-28.
被引量:1
6
蒙恭.
柿子脱涩方法五招[J]
.农家之友,2017,0(11):61-61.
被引量:1
7
潘春华.
金秋时节话柿子[J]
.甘肃林业,2017,0(5):46-46.
8
安淼,余贤美,王洁,刘加芬,艾呈祥.
17个柿品种叶中黄酮类物质的检测[J]
.植物生理学报,2017,53(11):1979-1987.
被引量:5
饮食科学
2017年 第11期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部