特色菜品,引导地方菜的发展

沙县小吃、宁夏清真美食、安徽臭鳜鱼、新疆新源＂沙玛瓦尔＂奶茶……特色美食,引导地方菜的发展,可谓是行业里的＂爆品＂现象。在2017年11月10日,世界中餐业联合会举办的＂促进和发展地方菜系工作经验交流会＂上,福建省沙县人民政府商务局曾彩英主任、宁夏餐饮饭店协会副会长乔文伟、安徽省烹饪协会副会长马邦山、新疆新源县市场监督管理局局长董军,各自发表了见解。