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温故而知新,深度梳理地方菜

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摘要温故而知新,行业也对地方菜从历史、文化等角度进行了深入的梳理。在2017年11月10日,世界中餐业联合会举办的＂促进和发展地方菜系工作经验交流会＂上,海南省烹饪协会会长、海南省琼菜研究中心理事长林俊春讲述了《从默默无闻到名扬天下——琼菜三十年发展纪实》.

出处《餐饮世界》 2017年第11期38-39,共2页 World Cuisine

关键词地方菜系梳理经验交流会烹饪协会海南省理事长中餐

分类号 TS972.182 [轻工技术与工程]

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餐饮世界

2017年第11期

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