关于海产品中二氧化硫限量的探讨

我国拥有辽阔的海域和漫长的海岸线,海洋资源丰富,特别是拥有丰富的优质海产品。随着国民经济的持续发展,海产品出口量大幅度递增,随之亦不断出现因滥用亚硫酸盐类保鲜剂,引起二氧化硫残留量超标,导致退回或暂停的事件。现通过对我国食品安全标准中二氧化硫、亚硫酸盐类食品添加剂适用范围以及不同标准中海产品类二氧化硫残留量与国际相关标准进行比较,并对亚硫酸盐类在海产品中的使用进行安全评价,建议明确规范亚硫酸盐在海产品中的使用范围,并确立合理的二氧化硫的残留限量,使其更加细化,以便更好地与国际标准接轨。