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药膳寿司单品设计及应用范围
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摘要
寿司由于好看、味美,在世界众多国家都受到追捧,精致的小食,美观的造型,一口一食,优雅又显得尊贵。在中国这样一个传统国家,食材丰富的国度里,如何将寿司推行得更加深入和具有保健功效,这是我们研究的核心,将中国的食材用寿司的制作方式与外形呈现,相信一定会更具特色。
作者
王婷
机构地区
武汉商学院食品与工程学院
出处
《食品安全导刊》
2017年第11X期155-156,共2页
China Food Safety Magazine
基金
武汉商学院院级课题(编号:2015KQ005)
关键词
寿司
药膳
品种
制作
分类号
TS972.161 [轻工技术与工程]
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食品安全导刊
2017年 第11X期
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