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《中餐烹调技术》教学改革初探

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摘要《中餐烹调技术》课程为餐饮管理、食品加工或厨艺专业中一门重要的专业课, 该文结合目前教学实际, 提出了一些教学中存在的问题, 结合多年教学实践, 从合理设置课程, 加大实践教学, 更新教材, 改善教学方法方面提出一些改革建议, 希望能为更好的完成好预定课程目标, 为学生提高职业技能和适应职业转换奠定基础.

作者刘继宏

机构地区吉林省城市建设学校

出处《现代农业研究》 2017年第10期71-72,共2页 Modern Agriculture Research

关键词《中餐烹调技术》存在问题改革建议

分类号 TS972.11 [轻工技术与工程]

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现代农业研究

2017年第10期

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