回到宋代去煮茶

古人喝茶，十分重水、火。陆羽在《茶经》中曰：“其水，用山水上，江水中，井水下。”宋时喝茶，不像如今这样冲泡，而是用煮茶的方式。先把茶叶烘烤干磨成末，水沸时再下茶末。这种煮茶法．唐宋八大家之一的苏东坡最为熟稔。