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夏日餐桌上的常客——茄子
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摘要
“紫色树,紫色花,开了紫花结紫果,紫果热了装芝麻。”这首儿歌非常形象地描绘了餐桌上最常见的菜品——茄子。茄子的植株是紫色的.花是紫色的,成熟的果实是紫色的,老了的茄子剖开都是状如芝麻的细密籽实。现今认为紫色食物营养更全面,丰富,如紫菜、紫茄、紫椰菜、紫葡萄、紫薯、桑椹,蓝莓,茄子正是少有的几种天然紫色植物之一。
作者
刘丽北
出处
《现代中医药(北京)》
2017年第4期58-61,共4页
关键词
茄子
餐桌
夏日
食物营养
紫色
紫葡萄
芝麻
分类号
R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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现代中医药(北京)
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