动物性产品中"瘦肉精"残留的检测方法研究进展

"瘦肉精"泛指一类具有相似结构的β-肾上腺素受体激动剂化合物,是一类能够促进动物瘦肉生长,抑制肥肉生长的化学药物。目前使用比较广泛的"瘦肉精"主要有两种类型,一种是苯丙醇胺类如盐酸克仑特罗、沙丁胺醇,另一种是双苯烷胺类,如莱克多巴胺等。我国自2010年起禁止在动物养殖中添加瘦肉精,但是在动物养殖过程中不断发现有饲养户添加瘦肉精的行为。面对这种情况,就需要动物检疫部门高度重视瘦肉精检测,应用先进、准确、快速的检测方法对动物性产品进行严格检疫,确保动物制品和动物市场安全。本文主要结合实际情况,就几种动物性产品中"瘦肉精"残留的检测方法的研究进展进行了分析,希望通过本次研究更好提高检测准确性有一定帮助。