西红花产地采收加工一体化工艺优化研究

目的:优选有效减少人力成本的西红花产地采收加工一体化工艺。方法:以Box-Behnken实验设计方法对西红花采收时间、冷藏时间和干燥温度3个环节进行考察,以西红花苷、藏红花苦素和藏红花醛含量的综合评分为指标,优选西红花一体化工艺参数。结果:最佳一体化工艺为西红花开花当天采收,冷藏时间12h内,干燥温度为90℃。结论:西红花一体化工艺能有效指导生产加工,实际操作中,西红花冷藏时间可延长至24h内,能适当延长采收加工周期,有效减少人力,提高经济效益。