禽类加工的未来：智能自动化

在现代肉鸡屠宰厂，设备公司几乎已经使初级加工的每项任务成功实现自动化。尽管人们仍被要求悬挂活鸡、检查或修整胴体、进行质量测试和调整设备，但是，原先需要100人或更多工人的掏膛间现在可能需要不到20人。许多胴体分割和腿肉去骨工艺都经历了类似程度的自动化，不过，自动剔胸骨肉被证明比较困难。