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国宴上的川菜江湖
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摘要
辣椒的凶猛、花椒的刺激及姜的辛香复合:从未失宠于国宴的川菜个性鲜明,征服了全世界的味蕾。冷盘、椰香鸡豆花、奶汁焗海鲜、宫保鸡丁、番茄牛肉、上汤鲜蔬、水煮东星斑:月初川普访华,国宴菜单如上,上汤鲜蔬是粤菜,奶汁焗海鲜、番茄牛肉(现在是北京名菜了)是鲁菜系,鸡豆花、宫保鸡丁和水煮东星斑都是川菜。
作者
秦梦琪
出处
《齐鲁周刊》
2017年第47期64-64,共1页
Qilu Weekly
关键词
鸡豆花
宫保鸡丁
东星斑
上汤
鲁菜
水煮
麻婆豆腐
粤菜
味蕾
东坡肘子
分类号
TS972.12 [轻工技术与工程]
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