小米煮粥营养易吸收

小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，养分价值较高，每100克小米含蛋白质9．7克、脂肪3．5克。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0．12毫克，维生素B的含量位居所有粮食之首。