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香沙芋优势菌的分离纯化和壳聚糖适宜抑菌浓度的探究
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摘要
对整颗香沙芋和鲜切香沙芋进行壳聚糖溶液浸泡处理,观察20天后计算出腐败率和失重率,得出1.5%壳聚糖溶液处理的鲜切芋的腐败率37.3%和失重率0.39%明显优于1.096壳聚糖处理组和2.0%壳聚糖处理组。将腐败变质的香沙芋上的优势菌群进行分离纯化后进行抑菌实验,抑菌试验的结果明显显示了1.5%壳聚糖溶液处理组的抑菌圈直径1.54cm大于1.0%壳聚糖溶液处理组和2.0%壳聚糖溶液处理组。最后得出1.5%壳聚糖溶液是在保持良好的腐败率和失重率下的最适合抑菌浓度。
作者
康雨薇
机构地区
扬州大学食品科学与工程学院
出处
《农家科技(理论版)》
2017年第11期49-51,共3页
关键词
香沙芋
分离纯化
壳聚糖
抑菌
分类号
S859.796 [农业科学—临床兽医学]
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农家科技(理论版)
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