新鲜银杏外种皮多糖提取工艺的优化及其抗菌和抗氧化活性

目的优化新鲜银杏Ginkgo biloba L.外种皮多糖的提取工艺,并评价其抗菌和抗氧化活性。方法水提醇沉法提取多糖,蒽酮-硫酸比色法测定其含有量。以料液比、提取温度、提取时间、提取次数为影响因素,多糖含有量为评价指标,对提取工艺进行优化。微孔-平板法测定多糖对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC),DPPH、氧自由基清除、比色法检测其体外抗氧化活性和抗红细胞氧化活性。结果最佳条件为料液比1∶20,提取温度100℃,提取3次,每次4 h,粗多糖提取率3.820%,总糖含有量44.06%。多糖对金黄色葡萄球菌的MIC为1.563 mg/m L,20 mg/m L质量浓度下有较好的体外抗氧化活性。结论该方法可为新鲜银杏外种皮多糖的进一步研究奠定基础。