疙瘩汤

入冬时节，回到家趁热喝上一碗香喷喷的疙瘩汤，既安抚了咕咕叫的胃，又暖了身子，特舒服。要想做出大小均匀的面疙瘩汤，还真有窍门呢。各家都有用来捞饺子和面条的圆眼漏勺，开锅后将面粉搅成糊状倒到漏勺上，用勺子背压下去，锅里的面疙瘩大小就均匀了。如果在面糊里再放一个蛋清，做出来的面疙瘩不但不易煮散，而且筋道弹牙口感好。