庖厨“小艺”近乎“大道”

盼望着,盼望着,实习终于来了!今年7月,学西餐烹饪的我在学校的安排下,进入中山公园附近的一家大酒店实习。这家酒店的厨房分得比较细,有冷房、肉房、亚房、西厨、小冷房、中厨房、宴会厨房和中点间等。由于西厨暂时不缺人,我被分配到了人手紧张的亚房。亚房是亚洲菜厨房的简称,主要负责自助餐厅中的亚洲菜以及客房、堂吃顾客的点单。