洞庭饭店里的桂鱼

有诗云：“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归。”张志和这首《渔歌子》被誉为华夏神州的“风流千古”之绝唱。写出那时的情景、人的心情,点出春时季节,鳜鱼最肥美的时段。李时珍《本草纲目》解释道：“鳜、蹶也,其体不能屈曲如僵蹶也。”鳜鱼俗称甚多,石鳜鱼、胖鳜、鯚鱼、桂花鱼、淡水老鼠斑等,但最多称谓桂鱼（鳜鱼的俗称）。