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六种食物怕进微波炉
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摘要
芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化营养素,微波炉加热会导致芦笋中维生素流失。因为维生素C和B族维生素属于水溶性维生素,稳定性差,遇水、遇热、遇光容易遭到破坏。
作者
王丽
出处
《百姓生活》
2018年第1期77-77,共1页
关键词
微波炉
维生素C
食物
芦笋
营养素
抗氧化
水溶性
稳定性
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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邓文滔.
微波炉加热食物真的不安全吗[J]
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王瀛彬.
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