不同杀青参数对机制千岛湖龙井茶品质的影响试验

杀青工艺对绿茶品质起着决定性作用。通过不同杀青工艺参数对机制千岛湖龙井茶茶汤滋味及香气的影响试验，选择最佳参数组合。结果表明，千岛湖龙井茶机制的杀青温度控制在160～180℃之间为宜，投叶量控制在30～40g左右，可根据气候和鲜叶嫩度、芽叶肥壮度的变化，适当增减叶量。