大米贮藏保鲜与加工

稻米是当今人类最主要的粮食品种之一,我国是世界上大米的主要生产和消费国。随着人民生活水平的提高和消费观念的转变,对大米的质量安全和消费方式提出了更高的要求。因此,加强大米的贮藏保鲜和加工,对满足消费者要求营养、安全、味美的大米产品和大米加工品具有重要作用。现将大米的贮藏保鲜和加工要点介绍如下。1.贮藏保鲜（1）低温保鲜低温贮藏是目前全球公认的安全、可靠、合理和符合绿色环保要求的贮藏保鲜技术。