食品生产企业如何控制润滑剂食品安全危害

由于我国法规、GMP、食品安全国家标准以及HACCP、ISO22000等管理体系对食品企业使用润滑剂均提出了相关要求，促使食品生产企业越来越重视食品生产中机械润滑剂（以下称润滑剂）的使用带来的食品安全危害的控制。目前，大部分食品生产企业对润滑剂危害的控制措施仅限于使用食品级润滑剂，缺乏系统的控制方法。本文从润滑剂食品安全危害（以下称润滑剂危害）控制的必要性、润滑剂危害分析及控制、润滑剂的选择和管理等方面论述如何系统控制润滑剂危害，以供期望有效控制润滑剂危害的食品生产企业参考。