摘要
目前食品中沙门氏菌的检验方法
培养致病病菌检验方法.在对食品进行加热、冷藏或者其他形式的加工过程中会对损坏食品中的沙门氏菌,所以针对加工食品的沙门氏菌检验时需要采取两次增菌的检验形式.但是针对污染程度比较高的食品,在进行培养病菌的过程中,有些物质的生化反应和沙门氏菌相近的细菌,这些细菌的繁殖会对检验结果产生影响,所以污染程度比较高的食品应该进行两次增菌.非选择性前增菌时要控制好8h-18h的时间.针对污染程度较低以及没有肉、蛋之类的食品只需进行一次增菌,能够保障在较短的时间内得出准确的实验结果.
出处
《食品界》
2017年第12期102-103,共2页
Food Industry
