超高效液相色谱法测定水发食品中甲醛残留量被引量：1

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摘要甲醛是具有刺激性臭味的无色液体,极易溶于水,35-40%的水溶液称福尔马林,在医学上用作杀菌、防腐和消毒.甲醛是一种原生质毒物,能使细胞质的蛋白质发生不可逆凝固;甲醛还是一种可疑潜在性的致癌物质.

作者杜艳丽向仲朝杨文婉

机构地区绵阳市疾病预防控制中心

出处《食品界》 2017年第12期104-105,共2页 Food Industry

关键词甲醛残留量超高效液相色谱法水发食品测定福尔马林致癌物质刺激性水溶液

同被引文献14

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食品界

2017年第12期

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