摘要
饮料酒作为中国消费者经常饮用的乙醇饮料,按照中国现有的饮料酒分类标准可分为发酵、蒸馏、配制三种形式。俗话说民以食为天,食以安为先,部分科研结果表明发酵制得的饮料酒中存在微量氨基甲酸乙酯（EC）,对消费者的身体健康有潜在危害。本文系统阐述了饮料酒中氨基甲酸乙酯的来源、国家标准检测方法,同时对于含氨基甲酸乙酯的饮料酒类食用给出相关意见和建议。氨基甲酸乙酯简介氨基甲酸乙酯（EC）又名乌拉坦、乌来雅或者尿烷,
出处
《食品安全导刊》
2017年第12X期31-31,共1页
China Food Safety Magazine
