营养教育对改善护士膳食结构的作用探究

本文主要探究营养教育对改善护士膳食结构的作用。2017年3月到2017年4月随机抽取广州中医药大学祈福医院400名护士进行营养教育,教育前后采用24小时回顾法进行连续3日的膳食调查,比较教育前后护士膳食结构的变化。结果：与营养教育前相比,营养教育后护理人员五谷类、蔬菜类、水果类、豆类、蛋类摄入量显著上升,禽肉类摄入量显著下降,P〈0.05。营养教育后护士蛋白质、能量摄入量接近RNI,维生素A、维生素C、钙的摄入量也接近RNI。