猪血丸子食用安全测试报告

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摘要猪血丸子、血粑，是湖南省邵阳地区制作的一种腊制食品。其制作始于清康熙年间，有着悠久的历史。在每年农历十一月、十二月，邵阳地区几乎家家户户都会熏制猪血丸子，以供数月菜品之需。然而，综观所有文献，对猪血丸子的研究报道主要集中在工艺和产品外观方面。对其食用安全性、

作者黄龙

机构地区湖南省长沙市第一中学

出处《科学启蒙》 2018年第1期14-15,共2页

关键词食用安全性丸子猪血测试报告邵阳地区产品外观湖南省制作

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科学启蒙

2018年第1期

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