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妙“蒜”
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摘要
大蒜,中国人再孰一悉不过,是我们日常料理中必不可少的一味调料。它可辅可主、可甜可辣、亦柔亦刚,掌握好了,百变多姿。
出处
《中外食品工业(贝太厨房)》
2018年第1期68-73,共6页
Sino-foreign Food Industry
关键词
食品工业
食品安全
食品卫生
食品标准
分类号
F426.82 [经济管理—产业经济]
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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张康逸,宋范范,杨妍,杨帆,康志敏,盖韬.
过热蒸汽处理对青麦仁的减菌效果及品质的影响[J]
.现代食品科技,2017,33(12):216-220.
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中外食品工业(贝太厨房)
2018年 第1期
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