轻松切姜末小妙招

姜在料理中扮演着举足轻重的角色。可以绐肉类和鱼类去腥，增添料理的风味。料理之前，只需要将表面的泥土洗净即可。切片切丝或磨泥，都不需削皮，因为姜的表皮营养成分高，也是辣味的来源。那要怎么切才好呢？姜的表皮，有一条条节纹横线。条越多代表老姜的年份够，品质较好。