释·火锅料理 围炉聚炊欢呼处 百味消融小釜中

火锅,我国独创美食,古称“古董羹”,因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。雪花纷飞的时节,与三五好友围聚一堂,炉上架个汤锅,随性取食,看着食材在高汤中翻滚,品味食材的鲜美炽热,再寒冷的冬天也能变得热气腾腾。火锅总是很适合聊天叙旧,说他是中国特有的富有人情味的饮食方式一点不为过。白居易曾作诗“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。”邀好友刘禹锡围炉叙旧。清代进士严辰吟咏“围炉聚炊欢呼处,百味消融小釜中。”描绘众人围炉吃火锅的热闹场面。