重组人乳铁蛋白致突变性研究

乳铁蛋白（lactoferrin,LF）是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白,主要由乳腺上皮细胞表达和分泌。能参与铁代谢,促进铁吸收、抗微生物功能、抗病毒作用、免疫调节和抗感染、抗肿瘤、抗氧化作用,并作为细胞生长因子等被广泛地研究[1-4]。尤其是在食品与营养,婴幼儿配方奶粉方面需求量非常大。但是,目前市场上的乳铁蛋白大多都是从牛乳中纯化得到的,生物活性远低于人乳铁蛋白。